Råraka med Kalixlöjrom

Info
Tilllagningstid: 30 min
Antal port:

Ingredienser:
1 kg
Potatis (fast sort)
4 st
Ägg
2 msk
Vetemjöl
1 tsk
Salt
10 g
Smör till stekning

Ur den lilla fisken utvinns det norrländska guldet – Kalixlöjrommen!

I skymningen, när fiskebåtarna kommer i land, sorteras honlöjorna ut och utbildad personal avlägsnar försiktigt rommen med sina flinka händer. Ett hantverk som gått i arv i generationer.

Vad passar bättre än att servera denna delikatess med råraka gjord på potatis plockat från potatisens champagnedistrikt – toppad med rödlök, crème fraiche, citron och dill.

Outinens – äkta norrländsk matglädje!