Ur den lilla fisken utvinns det norrländska guldet – Kalixlöjrommen!
I skymningen, när fiskebåtarna kommer i land, sorteras honlöjorna ut och utbildad personal avlägsnar försiktigt rommen med sina flinka händer. Ett hantverk som gått i arv i generationer.
Vad passar bättre än att servera denna delikatess med råraka gjord på potatis plockat från potatisens champagnedistrikt – toppad med rödlök, crème fraiche, citron och dill.
